Промоем мак в теплой воде до исчезновения песка, засыпем в кипящую воду и после того, как вода с маком закипит, выльем на частое сито или марлю для стекания воды. Подсушим мак и истолчем его в ступке или пропустим 2 — 3 раза через мясорубку с частой решеткой, затем добавим сахар и сырое яйцо и все хорошо перемешаем.
Продукты на 500 г готовой начинки: 10 столовых ложек мака, 8 столовых ложек сахарного песка, 2 яйца.