Творог протираем сквозь сито. Затем добавляем яйца и сахар. Растираем и вновь добавляем ванилин и пшеничную муку и начиняем творогом пирожки и ватрушки. При нагревании творога лишняя влага в нем связывается яйцом и мукой. Если мука не добавляется, то творог кладут под пресс, чтобы стекла лишняя влага. После чего в творог вводим яйца и сахар, перемешиваем и начиняем им блинчики. Кроме пирожков, ватрушек и блинчиков, творогом фаршируют закрытый пирог и другие изделия.
Продукты на 500 г фарша. Для блинчиков: 450 г творога, 1 яйцо, 90 г сахара. Для пирожков и ватрушек: 450 г творога, 1 яйцо, 30 г сахара, 20 г муки пшеничной, ванилин.