Приготовленный рассыпчатый рис кладем в посуду, охлаждаем и добавляем вареные рубленые яйца, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, растопленный маргарин и осторожно все перемешиваем. В рисовый фарш можно добавлять обжаренные грибы и репчатый лук. Фаршем рисовым начиняем пирожки и кулебяки.
Продукты на 500 г фарша: 400 г вареного рассыпчатого риса, 2 яйца, 40 г маргарина, 5 г зелени петрушки, 5 г соли, 70 г вареных и обжаренных грибов (35 г сухих), 20 г обжаренного лука.
