Подготовленное сырое мясо режем на куски произвольной формы и пропускаем через мясорубку. Фарш кладем на разогретую с жиром сковороду и обжариваем в духовке, периодически помешивая до готовности, выделившийся из мяса сок сливаем и используем для приготовления белого соуса. В обжаренное мясо добавляем обжаренный репчатый лук и еще раз мясо пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш заправляем белым соусом, молотым перцем, солью, мелко нарезанной зеленью и перемешиваем. Мясным фаршем с луком начиняем блинчики, пирожки, кулебяки и другие изделия.
Продукты на 500 г готового фарша мясного с луком: 600 г сырого мяса говядины, баранины или свинины, 100 г очищенного репчатого лука, 20 г маргарина, 200 г готового белого соуса, перец молотый, соль по вкусу.