Столовую горчицу, соль, сахар, молотый черный перец и сырые яичные желтки растираем, добавляем при перемешивании растительное масло, а затем уксус. Перед употреблением заправку взбалтываем и используем для салатов и сельди.
Продукты на 200 г готовой заправки: 60 мл растительного масла, 1 яйцо (желток), 10 г (1 чайная ложка) столовой горчицы, 110 мл уксуса 3%-ного, 10 г (1 чайная ложка) сахара, 5 г (1/2 чайной ложки) соли, 1 г перца.