Корень хрена промываем, очищаем, ополаскиваем и трем на мелкой терке. В тертый хрен кладем сметану, уксус, сахар, соль (по вкусу), все перемешиваем. Соус подаем к холодному и заливному поросенку, студню, к холодной рыбе.
Продукты на 500 г: 200 г очищенного хрена, 250 г сметаны, 20 мл (1 столовая ложка) уксуса 3%-ного, 20 г (1 столовая ложка) сахара, 10 г (1 чайная ложка) соли.