Обмойте
баклажаны и нарежьте вдоль тонкими пластинками. Щедро посолите баклажаны и оставьте на 5-10 минут, чтобы они выделили горечь. Смойте с пластинок соль и обсушите их салфеткой. Обваляйте баклажаны в муке. Разогрейте масло и обжарьте каждую полоску с двух сторон. Введите измельченный чеснок в майонез и перемешайте. Намажьте баклажаны майонезом с одной стороны. Сверните полосочки баклажанов рулетиком, намазанной стороной внутрь. Положите на тарелку и украсьте петрушкой.
Продукты: 3 баклажана, 4 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки с горкой муки, 3 зубчика чеснока, растительное масло для обжаривания, соль, петрушка.