Морковь вымыть, нашинковать на крупной терке. Чернослив и курагу вымыть, залить кипятком. Выдержать до остывания, затем вынуть из воды и очень мелко нарезать. Все перемешать, подсолить, заправить маслом.
Чтобы мясную котлетную или рубленую массу было легко разделить на порции и сформовать изделия, надо смочить руки в воде, и тогда масса не будет прилипать к рукам.