Картофель отварить и нарезать кубиками. Добавить дольки орехов и целые дольки 1-го апельсина, без корок и семян. Перемешать, заправить сметаной, сахаром и соком 2-го апельсина. Готовое блюдо выложить на листья салата, украсить ягодами, орехами и дольками 3-го апельсина.
Продукты: картофель 5 шт. средних, апельсин 3 шт., сметана ½ стакана, ядра грецкого ореха ½ стакана, сахар, соль, клюква, брусника, листья салата.
Чтобы мясную котлетную или рубленую массу было легко разделить на порции и сформовать изделия, надо смочить руки в воде, и тогда масса не будет прилипать к рукам.