Отрезаем верхнюю часть помидора, как крышечку. Вынимаем часть мякоти из помидора, делая углубление для фарша.
Помидоры посыпаем солью и перцем и наполняем фаршем. Непосредственно перед подачей на стол поливаем сметаной или майонезом и посыпаем рубленой зеленью. Для приготовления фарша охлажденные сваренные вкрутую яйца рубим, добавляем измельченную мякоть помидора и рубленый лук.
Продукты на 5 порций: 5 помидоров средней величины, 4 яйца, 150 г лука зеленого или репчатого, 100 г сметаны или майонеза, соль, перец черный молотый.