Молодой картофель варим в кожице, охлаждаем и очищаем. Подготовленные овощи нарезаем: картофель,
огурцы — ломтиками,
помидоры — дольками, фасоль стручковую — кусочками, все смешиваем, укладываем в салатник, поливаем сметаной, украшаем дольками вареных яиц, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
Продукты на 5 порций: 300 г вареного очищенного картофеля, 100 г свежих огурцов, 100 г свежих помидоров, 30 г стручковой фасоли или зеленого горошка консервированных, 50 г зеленого лу¬ка, 2 яйца, 100 г сметаны, соль по вкусу.