Филе сельди нарезаем на небольшие кусочки. Отварные картофель и свеклу очищаем от кожуры. Картофель нарезаем ломтиками и половину кладем тонким слоем на дно глубокого круглого блюда или салатника. На картофель помещаем кусочки сельди, посыпая их мелко рубленным луком, и поливаем третьей частью майонеза. На майонез положим оставшийся картофель, нарезанное соломкой яблоко и натертую на мелкой терке свеклу. Поверхность осторожно выравниваем и заливаем остальной частью майонеза. Приготовленное блюдо ставим в холодильник на 2 — 3 часа, при подаче на стол украшаем веточками петрушки.
Продукты на 10 порций: 500 г филе сельди, 100 г (1шт.) репчатого лука, 300 г (3 шт.) картофеля, 200 г (1 шт.) свеклы, 100 г (1 шт.) кислого яблока, 200 г майонеза, соль, зелень петрушки.