Подготовленное филе хека без кожи и костей отвариваем, вынимаем, охлаждаем, нарезаем кусочками, заливаем салатной заправкой (см. «Соусы») и ставим в холодильник на час. Вареный картофель, соленые или маринованные
огурцы, сваренные вкрутую яйца нарезаем тонкими ломтиками, заправляем майонезом. Рыбу вынимаем из маринада, кладем на слой заправленных овощей, поливаем майонезом, украшаем дольками яиц и листьями салата.
Продукты на 5 порций: 300 г вареного хека, 200 г картофеля вареного, 100 г маринованных огурцов, 4 яйца, 20 мл 3%-ного уксуса, 20 мл растительного масла, 100 г майонеза, сахар, соль по вкусу, листья зеленого салата.