Подготовленную мякоть говядины варим, охлаждаем, вынимаем из бульона и нарезаем соломкой. Ветчину, вареный картофель, яблоки и соленые
огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезаем соломкой, соединяем с вареным мясом и перемешиваем, добавив перец молотый, соль и майонез. Салат укладываем горкой в салатник, украшаем дольками вареных яиц, зеленым горошком, зеленью петрушки.
Продукты на 5 порций: 150 г ветчины, 150 г вареного мяса, 50 г яблок, 100 г вареного очищенного картофеля, 50 г зеленого горошка, 100 г майонеза, 100 г соленых огурцов, 2 яйца, зелень петрушки, соль, перец молотый по вкусу.