Подготовленную свеклу запекаем в духовом шкафу, очищаем, нарезаем поперек тонкими ломтиками, добавляем тертый репчатый лук и хрен, толченный с солью чеснок, сахар, соль, уксус и все перемешиваем, заправляем сметаной. Свеклу укладываем горкой на блюдо, украшаем веточками петрушки.
Продукты на 5 порций: 300 г готовой свеклы, 100 г репчатого лука, 3 дольки чеснока, 20 г (1 столовая ложка) тертого хрена, 20 г (1 столовая ложка) сахара, 20 мл (1 столовая ложка) 3%-ного уксуса, соль по вкусу, 200 г сметаны, зелени укропа и петрушки.