Подготовленные свеклу и морковь варим в кожице, охлаждаем, очищаем и нарезаем кубиками, смешиваем с вареной фасолью или горохом, заправляем майонезом или салатной заправкой, все хорошо перемешиваем и кладем на тарелку горкой, сверху посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
Продукты на 5 порций: 300 г вареной свеклы, 200 г вареной моркови, 100 г вареной фасоли или гороха, 100 г майонеза или салатной заправки, соль по вкусу, зеленый лук.