Подготовленные сухие грибы варим до готовности, охлаждаем, соединяем с солеными грибами, промытыми в холодной воде, измельчаем. Мелко нарезанный репчатый лук слегка пассеруем на растительном масле, соединяем с грибами и жарим 10 — 15 минут, заправляем уксусом и специями. В икру можно добавить сахар. Продукты на 5 порций: 100 г грибов вареных, 350 г грибов соленых, 60 г лука репчатого, 50 мл растительного масла, 10 мл уксуса 3%-ного, соль, перец черный молотый.