Делают голубцы из листьев белокочанной капусты. От листьев отрезают грубые части, затем их бланшируют 3— 5 мин в кипящей воде. Фарш и соус готовят так же, как для томатов фаршированных. На каждый лист кладут немного фарша и аккуратно завертывают его так, чтобы получились плотные неразвали-вающиеся пакетики. Их укладывают в банки, заливают и стерилизуют: 0,5 л банки — 70 мин, 1 л — 100 мин.