Сельдь разделываем на филе. Филе сельди режем наискось и по 2 — 3 кусочка укладываем на ломтики хлеба — по краям, а посередине кладем нашинкованный зеленый лук и масло цветочком. Можно положить кружочек вареного яйца (10 — 20 г на порцию).
Продукты на 10 порций: 520 г неразделанной или 250 г филе сельди, 50 г сливочного масла, 50 г зеленого лука, 300 г белого или черного хлеба.