Омлет готовим и формуем, как описано в рецепте «Омлет натуральный», и фаршируем печенью. Подготовленную печень нарезаем ломтиками, обжариваем с жиром, добавляем сметану и муку, перемешиваем и варим 1 - 2 минуты, используем для фарширования.
Продукты на 1 порцию. Для омлетной смеси: 3 яйца, 50 мл молока или воды, 10 г маргарина, 5 г сливочного масла, соль по вкусу. Для фарша: 50 г сырой или 40 г готовой печени, 5 г маргарина, 3 г муки, 30 г сметаны, соль по вкусу.