Омлетную смесь готовим по рецепту «Омлет натуральный». Картофель моем, очищаем, вновь моем и нарезаем ломтиками, обжариваем, заливаем омлетной массой и запекаем в порционной сковороде до загустения и образования на поверхности поджаристой корочки. При подаче на стол омлет поливаем растопленным сливочным маслом.
Продукты на 1 порцию. Для омлетной смеси: 3 яйца, 50 г молока или воды, 10 г маргарина, 5 г сливочного масла, 100 г сырого или 75 г жареного картофеля, 10 г маргарина, соль по вкусу.
Нужно иметь в виду, что стерилизация при температурах выше 100°С возможна только в заводских условиях. Максимальная температура, которой можно достичь при домашнем консервировании, не превышает 100°С