Цветную капусту очищаем от загрязненных мест, промываем и разбираем на кочешки. Кочешки капусты варим 5 минут в подсоленной воде, обсушиваем, откинув на сито, кладем на разогретую сковороду с жиром и слегка обжариваем, затем сверху выпускаем яйца и жарим до готовности. Подаем
яичницу, сверху посыпав зеленью.
Продукты на 1 порцию: 3 яйца, 80 г очищенной цветной капусты, 10 г сливочного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.