Макароны перебираем, разламываем и варим в большом объеме кипящей подсоленной воды, откидываем их на дуршлаг, даем воде стечь и промываем горячей водой, обсушиваем, перекладываем в кастрюлю и заправляем сливочным маслом, чтобы они не слипались. Так же варим лапшу, перья, рожки. Готовые макароны кладем на тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом или сметаной или подаем их на гарнир к рыбе, мясу, птице.
Продукты на 5 порций: 400 г макаронных изделий, 2,5 л воды, 30 г сливочного масла или маргарина, соль по вкусу, 30 г сливочного масла или 150 г сметаны (для полива).