Пшенную крупу для данного блюда перебираем и промываем (3 раза) для удаления горечи и мучели. Подготовленные крупы всыпаем в кипящую воду или в кипящую смесь из молока и воды, добавляем сахар, соль по вкусу и варим до готовности. Готовую кашу слегка охлаждаем, добавляем сырые яйца, хорошо перемешиваем и формуем, разделив сначала на части, биточки или котлеты, панируя их в молотых сухарях. Биточки или котлеты жарим на сильно разогретой сковороде с маргарином с двух сторон. Готовые биточки или котлеты кладем на тарелку или блюдо и поливаем сметаной или грибным соусом.
Продукты на 5 порций: 300 г пшенной или ячневой крупы, 600 мл воды или 300 мл молока и 300 мл воды, 40 г сахара, 1 яйцо, соль по вкусу, 40 г маргарина, 40 г молотых сухарей, 150 г сметаны или 150 мл грибного соуса; 250 г риса, 400 мл молока и 300 мл воды или 700 мл воды, 40 г сахара, 1 яйцо, соль по вкусу, 40 г маргарина, 40 г молотых сухарей, 150 г сметаны или 300 мл грибного соуса.