Подготовленную гречневую крупу (продел) варим на воде с молоком и охлаждаем до 60°С. Творог пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой, добавляем в него яйца, взбитые с сахаром, хорошо перемешиваем и соединяем с кашей. Подготовленную массу кладем ровным слоем на сковороду, смазанную жиром и посыпанную сухарями, выравниваем поверхность и смазываем смесью яиц со сметаной и запекаем в духовке. Готовую запеканку разрезаем на порции, кладем на тарелку и поливаем разогретым сливочным маслом.
Продукты на 5 порций: 200 г (1 стакан) гречневой крупы, 400 мл молока и 500 мл воды, 100 г творога, 20 г сахара, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 30 г молотых сухарей, 20 г сметаны, соль по вкусу, 50 г сливочного масла для поливки.