Каша рассыпчатая с маслом В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, солим и всыпаем подготовленную крупу, снимаем с поверхности ложкой с отверстиями пустотелые зерна и варим, часто помешивая деревянной ложкой, до тех пор, пока крупа не впитает влагу. Заправляем маслом, выравниваем поверхность, закрываем крышкой и ставим кашу «допревать» до готовности при уменьшенном нагреве. Кастрюлю с кашей можно поставить в духовку или в другую большего размера посуду с водой, чтобы каша не пригорела.
Готовую кашу кладем в тарелку и подаем в горячем виде с маслом или с маслом и сахаром, или в тарелку с кашей наливаем молоко, или его можно подать отдельно. Рассыпчатые каши подаем также на гарнир к рыбным и мясным блюдам.
Продукты на 5 порций (на 1 кг каши): 350 — 400 г крупы (гречневой, перловой, ячневой, пшенной, пшеничной или рисовой), 700 — 800 мл воды, 80 г сливочного масла, 20 — 25 г соли (по вкусу), 100 г сахара или 1 л молока.