Подготовленную капусту промываем, очищаем, вновь промываем, нарезаем ломтиками толщиной 1 см и варим до готовности в подсоленной воде, после чего откидываем на сито, обсушиваем, обжариваем на масле, затем кладем в посуду с толстым дном, смазанную маслом, и заливаем капусту сметанным соусом, посыпаем сухарями и запекаем в духовке до румяной корочки. Запеченную капусту делим лопаточкой на порции и подаем со сметаной.
Продукты на 5 порций: 1 кг отварной капусты кольраби, 70 г топленого масла, 250 г сметанного соуса, 30 г молотых сухарей, 30 г сливочного масла, соль по вкусу, 100 г сметаны.
