Подготовленные кабачки очищаем от кожицы и семян, нарезаем кружочками, посыпаем солью, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон. Готовые кабачки кладем на смазанную маргарином сковороду, заливаем горячим молочным соусом или сметаной, посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом и запекаем. Перед подачей на стол посыпаем рубленой зеленью.
Продукты на 5 порций: 800 г жареных кабачков, 30 г пшеничной муки, 50 г маргарина, 500 г соуса молочного, 30 г сыра, 30 г сливочного масла, соль по вкусу, зелень петрушки.
